Ricetta Gelato al cioccolato senza uova, né latte, né panna.
Si può realizzare anche senza gelatiera. E’ indicato per chi ha intolleranze alle uova o al lattosio.
Questa ricetta utilizza il latte di cocco come base cremosa.
Ingredienti:
- 400 ml di latte di cocco in lattina (assicurati che sia il latte di cocco denso e cremoso, non quello leggero)
- 100 g di cioccolato fondente (senza latte o derivati se vuoi mantenerlo vegano)
- 60 g di zucchero di canna (o un dolcificante a tua scelta)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Una presa di sale
Istruzioni:
- Inizia ponendo una ciotola di vetro sopra una pentola con dell’acqua a fuoco medio-basso, assicurandoti che la ciotola non tocchi l’acqua. Questo creerà un bagno maria.
- Aggiungi il cioccolato fondente spezzettato nella ciotola di vetro e lascialo sciogliere lentamente mescolando di tanto in tanto. Assicurati che l’acqua nella pentola non raggiunga l’ebollizione.
- Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi il latte di cocco e mescola bene fino a ottenere una miscela liscia.
- Aggiungi lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e una presa di sale. Mescola nuovamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
- Trasferisci la miscela in una ciotola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti.
- Una volta raffreddata, copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. Questo permetterà alla miscela di gelare e diventare più densa.
- Trascorso il tempo di refrigerazione, togli la ciotola dal frigorifero e versa la miscela nella tua gelatiera. Segui le istruzioni della tua gelatiera per ottenere il gelato al cioccolato cremoso.
- Se non hai una gelatiera, puoi versare la miscela in un contenitore congelatore e metterla nel congelatore. Ogni 30-40 minuti, togli il contenitore dal congelatore e mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa. Ripeti questo processo 3-4 volte.
- Dopo aver completato il processo di gelato in gelatiera o congelatore, trasferisci il gelato al cioccolato in un contenitore sigillato e mettilo in freezer per almeno altre 2-3 ore per farlo solidificare ulteriormente.
- Il tuo gelato al cioccolato vegano senza uova, né panna, né latte è pronto! Servilo nelle coppette e goditelo.
Ricorda che, poiché questa ricetta non utilizza uova né panna, il gelato potrebbe essere un po’ più duro rispetto a quelli tradizionali.
